「”中央（center）”に何かが集められた」が文字通りの意味ですが、

集められるものは「権力」「権威」などで、

それを中心となるひとつの「組織」に集める、

つまり、「中央集権化された」という文脈で使われることが多いですので注意しましょう！

という文脈で使われることが多いですので注意しましょう！

centralize　＝　to bring (something) under one control, especially in government:

なお、今回の単語も早稲田文化構想学部の語彙問題の選択肢（問題の正解ではありませんが、）です。